3 - 9 고정화 효소의 산업적 이용

제 3장 효소 및 효소반응

 

9. 고정화 효소의 산업적 이용

 

 

 

고정화효소공정은 효소를 반복적으로 사용할 수 있으며, 연속공정에 대한 가능성을 갖는다.

 

따라서 공정의 경쟁력 경제성, 공정의 호환 가능성을 고려해 새로운 공정을 도입해야 한다.

 

 

 

고정화 효소공정의 선택에 대한 주요 인자들

1. 반응기작
2. 기질의 분자량
3. 기질용액의 점도
4. 반응에서 coenzyme의 요구성

5. 효소의 가격

6. 생산물의 순도
7. 생산물의 시장가격과 시장규모

8. 다른 공정과의 경쟁성

 

 

고정화 효소의 응용 예들을 보자.

 

1. L-Amino acid 생산 : Aminoacylase를 이온결합시킴으로서 고정화 한다.

 

2. 고과당 시럽(HFCS) 생산 : glucose isomerase를 이온결합, 공유결합시켜 또는 가교형성법을 이용해 고정화.

 

3. 올리고당 생산

 

4. 기타